Vitamin C – Wirkung, Dosierung & Anwendung

Das Wichtigste auf einen Blick

  • Andere Bezeichnung: Ascorbinsäure
  • DGE-Referenzwert Erwachsene: Frauen 95 mg, Männer 110 mg pro Tag
  • Raucherinnen und Raucher: Frauen 135 mg, Männer 155 mg pro Tag
  • Typische Quellen: Gemüsepaprika, schwarze Johannisbeeren, Petersilie, Zitrusfrüchte, Kartoffeln und Kohl
  • BfR-Höchstmengenvorschlag für NEM: 250 mg pro Tagesverzehrempfehlung
  • Supplera Vitamin C Kapseln: 1 Kapsel täglich: 1.000 mg Vitamin C (1.250 % NRV)

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Was ist Vitamin C?

Was ist Vitamin C?

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin und wird auch Ascorbinsäure genannt. Es ist natürlicherweise vorwiegend in Gemüse und Obst enthalten. Zu den Lebensmitteln mit besonders hohen Gehalten zählen beispielsweise Gemüsepaprika, schwarze Johannisbeeren und Petersilie. Für die Versorgung sind außerdem Zitrusfrüchte, Kartoffeln, Kohl, Spinat und Tomaten relevant. [2][3]

Der Vitamin-C-Gehalt eines Lebensmittels kann sich durch Erntezeitpunkt, Transport und Lagerung verändern. Beim Zubereiten können durch Sauerstoff, hohe Temperaturen und die Wasserlöslichkeit Verluste entstehen. Die DGE empfiehlt deshalb, Gemüse und Obst gründlich, aber nur kurz zu waschen und Gemüse nur kurz zu dünsten. [2][3]

Vitamin C ist ebenso als Zusatzstoff in einigen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. In diesem Glossar steht jedoch die Einordnung der Nährstoffzufuhr, zugelassener Health Claims und die sichere Bewertung hoch dosierter Präparate im Mittelpunkt.

Wirkung & wissenschaftliche Belege

Welche Aussagen zu Vitamin C sind zugelassen?

Für Vitamin C dürfen nur die in der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben verwendet werden. Die in diesem Eintrag aufgeführten Claims beziehen sich auf normale Körperfunktionen, etwa auf die normale Funktion des Immunsystems, den Energiestoffwechsel, die Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung, die normale Funktion des Nervensystems sowie auf die Kollagenbildung für Haut, Knochen und Zähne. [1]

Die Claims dürfen nur für Lebensmittel verwendet werden, die mindestens die Voraussetzungen für die Angabe „Vitamin-C-Quelle“ erfüllen. Die Supplera Vitamin C Kapseln enthalten laut Produktangabe 1.000 mg Vitamin C pro Kapsel und damit 1.250 % des Nährstoffbezugswerts. [1][6]

Zugelassene Health Claims sind keine Aussagen zur Vorbeugung, Behandlung oder Heilung von Krankheiten. Insbesondere lässt sich aus dem Claim zur normalen Funktion des Immunsystems keine Aussage ableiten, dass ein Vitamin-C-Präparat Erkältungen in der Allgemeinbevölkerung verhindert oder heilt. Die DGE sieht dafür bei hohen Dosen von mindestens 200 mg pro Tag keinen wissenschaftlichen Beleg. [3]

Optimaler Tagesbedarf & Dosierung

Referenzwerte, Lebensmittel und hochdosierte Präparate

Die DGE empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Vitamin-C-Zufuhr von 95 mg für Frauen und 110 mg für Männer. Für Raucherinnen und Raucher gelten höhere Referenzwerte von 135 mg beziehungsweise 155 mg pro Tag. Schwangere ab dem vierten Monat benötigen laut DGE 105 mg, Stillende 125 mg pro Tag. Diese Werte beziehen sich auf die gesamte Zufuhr und sind keine individuelle Dosierungsanweisung für ein Nahrungsergänzungsmittel. [2][3]

Die DGE beschreibt die Referenzwerte als über die Ernährung gut erreichbar. Eine halbe rote Paprika und ein kleines Glas Orangensaft enthalten zusammen bereits mehr als 155 mg Vitamin C. Auch Kombinationen aus Kartoffeln, Spinat und einer Apfelsine oder aus Rosenkohl, Apfel und Tomaten können die Referenzwerte abdecken. [3]

Laut Produktangabe enthält eine Supplera Vitamin C Kapsel 1.000 mg Vitamin C und die empfohlene Verzehrmenge beträgt eine Kapsel täglich. Das BfR schlägt für Vitamin C in Nahrungsergänzungsmitteln eine Höchstmenge von 250 mg pro Tagesverzehrempfehlung vor. Dieser BfR-Wert ist ein wissenschaftlicher Höchstmengenvorschlag und keine gesetzlich festgelegte Höchstmenge. Die Produktdosis liegt darüber und sollte daher vor Veröffentlichung dieses Eintrags rechtlich sowie redaktionell bewusst eingeordnet werden. [4][6]

Mögliche Nebenwirkungen & Wechselwirkungen

Worauf ist bei hochdosiertem Vitamin C zu achten?

Nach Angaben der DGE dürfte eine zusätzliche Einnahme von bis zu etwa 1 g Vitamin C pro Tag neben der Zufuhr über die Ernährung nicht mit schädlichen Nebenwirkungen verbunden sein. Bei 3 bis 4 g pro Tag können vorübergehend Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall auftreten. [3]

Besondere Vorsicht gilt bei Nierenschädigung, einer Veranlagung für Harn- oder Nierensteine sowie bei Störungen der Eisenverwertung wie Hämochromatose, Hämosiderose oder Thalassaemia major. Bei bestehenden Erkrankungen, regelmäßiger Medikamenteneinnahme oder Unsicherheit zur passenden Zufuhr ist eine ärztliche oder pharmazeutische Beratung sinnvoll. [3]

Wer mehrere Vitamin-C-haltige Präparate oder angereicherte Produkte verwendet, sollte die Gesamtzufuhr berücksichtigen. Das BfR nennt die Mehrfachverwendung vitamin-C-haltiger Nahrungsergänzungsmittel ausdrücklich als Aspekt seiner Höchstmengenbewertung. [4]

In welchen Supplera-Produkten ist Vitamin C enthalten?

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Vitamin C?

Antwort

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin und wird auch Ascorbinsäure genannt. Es ist natürlicherweise vor allem in Gemüse und Obst enthalten. Zusätzlich wird es in einigen verarbeiteten Lebensmitteln als Zusatzstoff eingesetzt. Für das Glossar relevant sind vor allem die Referenzwerte, zugelassenen Health Claims und die Einordnung hochdosierter Nahrungsergänzungsmittel.

Welche Lebensmittel enthalten viel Vitamin C?

Antwort

Besonders vitamin-C-reich sind unter anderem Gemüsepaprika, schwarze Johannisbeeren und Petersilie. Für die Versorgung sind außerdem Zitrusfrüchte, Kartoffeln, Kohl, Spinat und Tomaten bedeutsam. Der Gehalt kann durch Lagerung, hohe Temperaturen und Wasser beim Zubereiten sinken. Gemüse sollte daher nur kurz gewaschen und gedünstet werden.

Wie viel Vitamin C empfiehlt die DGE pro Tag?

Antwort

Für Erwachsene empfiehlt die DGE 95 mg Vitamin C pro Tag für Frauen und 110 mg für Männer. Für Raucherinnen und Raucher gelten wegen höherer Stoffwechselverluste 135 mg beziehungsweise 155 mg pro Tag. Schwangere ab dem vierten Monat benötigen 105 mg, Stillende 125 mg pro Tag.

Schützt ein hochdosiertes Vitamin-C-Präparat vor Erkältungen?

Antwort

Für die Allgemeinbevölkerung ist wissenschaftlich nicht belegt, dass hohe Vitamin-C-Dosen ab 200 mg pro Tag Erkältungen vorbeugen oder heilen. Der zugelassene Claim bezieht sich auf die normale Funktion des Immunsystems; daraus darf keine Krankheits- oder Heilungsbehauptung abgeleitet werden.

Was bedeutet die Dosis von 1.000 mg in Supplera Vitamin C Kapseln?

Antwort

Laut Produktangabe liefert eine Kapsel 1.000 mg Vitamin C bei einer empfohlenen Tagesportion von einer Kapsel. Das BfR schlägt für Nahrungsergänzungsmittel 250 mg Vitamin C pro Tagesverzehrempfehlung vor. Dieser Vorschlag ist kein gesetzlicher Höchstwert, sollte bei der Einordnung hochdosierter Produkte aber berücksichtigt werden.

Erhöht Vitamin C die Eisenaufnahme?

Antwort

„Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme“ ist ein zugelassener Health Claim, wenn die Voraussetzungen für eine Vitamin-C-Quelle erfüllt sind. Der Claim beschreibt die Aufnahme von Eisen, ersetzt jedoch keine medizinische Abklärung eines Eisenmangels oder einer Störung der Eisenverwertung.

Quellen

  1. Verordnung (EU) Nr. 432/2012: Zugelassene gesundheitsbezogene Angaben zu Vitamin C – Zur Quelle
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE ): Referenzwerte für Vitamin C – Zur Quelle
  3. Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE ): Ausgewählte Fragen und Antworten zu Vitamin C – Zur Quelle
  4. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR ): Höchstmengenvorschläge für Vitamin C in Lebensmitteln inklusive Nahrungsergänzungsmitteln – Zur Quelle
  5. EFSA: Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamin C, EFSA Journal 2013;11(11 ):3418 – Zur Quelle
  6. Supplera: Vitamin C Kapseln – Produktdetails, Zusammensetzung und Verzehrempfehlung – Zur Quelle
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